Hacker-Pschorr: Mnichovský pivovar s tradicí od roku 1417

Historie pivovaru od roku 1417

Pivovar Hacker-Pschorr patří mezi nejstarší mnichovské pivovary a jeho historie sahá hluboko do středověku, konkrétně do roku 1417, kdy byl poprvé písemně doložen. V této době začala rodina Hacker vařit pivo v budově nedaleko Sendlinger Tor, jedné z historických bran mnichovského opevnění. Založení pivovaru spadá do období, kdy Mnichov procházel významnými ekonomickými změnami a pivovarnictví se stávalo důležitou součástí městského hospodářství.

V průběhu 15. a 16. století si pivovar postupně budoval svou pověst mezi místními obyvateli. Rodina Hacker věnovala velkou pozornost kvalitě surovin a dodržování tradičních pivovarských postupů, což bylo v tehdejší době klíčové pro úspěch každého pivovaru. Mnichovské pivo mělo již tehdy specifickou povést díky kvalitní vodě z alpských pramenů a pečlivě vybíranému ječmeni z bavorských polí.

Významný mezník v historii pivovaru nastal v 18. století, kdy se do rodiny Hacker provdala Maria Theresia Pschorr. Toto spojení dvou významných pivovarských rodin přineslo nejen kapitál, ale také nové technologické postupy a obchodní kontakty. Spojení jmen Hacker a Pschorr se stalo symbolem kvality a tradice, které pivovar reprezentuje dodnes.

V 19. století, během průmyslové revoluce, pivovar prošel rozsáhlou modernizací. Byly zavedeny nové technologie chlazení, což umožnilo vařit pivo i v letních měsících a výrazně zvýšit produkci. Pivovar Hacker-Pschorr se stal jedním z předních dodavatelů piva pro rostoucí mnichovskou populaci a začal expandovat i mimo hranice Bavorska.

Důležitou součástí historie pivovaru je jeho spojení s tradičním mnichovským Oktoberfestem. Pivovar se stal jedním z oficiálních dodavatelů piva pro tento světoznámý festival, což výrazně posílilo jeho renomé. Speciální oktoberfestovské pivo od Hacker-Pschorr se stalo vyhledávanou specialitou, která dodnes láká návštěvníky z celého světa.

Ve 20. století pivovar čelil mnoha výzvám, včetně obou světových válek a ekonomických krizí. Přesto si dokázal udržet své postavení mezi předními bavorskými pivovary. Tradice nepřetržitého vaření piva od roku 1417 představuje více než šest století pivovarského umění a zkušeností předávaných z generace na generaci. Pivovar si zachoval své historické recepty a zároveň se přizpůsobil moderním požadavkům na kvalitu a bezpečnost výroby.

Dnes je Hacker-Pschorr součástí skupiny Paulaner, ale stále si udržuje svou jedinečnou identitu a tradici. Historická pivnice U Pschorr v centru Mnichova připomíná bohatou historii této značky a nabízí návštěvníkům autentický zážitek z mnichovské pivní kultury.

Spojení dvou mnichovských pivovarů v roce 1972

Rok 1972 představoval významný milník v historii mnichovského pivovarnictví, kdy došlo ke sloučení dvou tradičních a respektovaných pivovarů - Hacker a Paulaner. Toto spojení mělo dalekosáhlé důsledky pro celý pivovarnický průmysl v Bavorsku a vytvořilo jeden z nejsilnějších hráčů na trhu s pivem nejen v Německu, ale i v celé Evropě.

Pivovar Hacker, který byl založen již v patnáctém století, měl za sebou dlouhou a slavnou historii. Rodina Hackerů se pivovarnictvím zabývala po generace a jejich pivo si získalo vynikající pověst díky kvalitě a tradičním výrobním metodům. Na druhé straně stál pivovar Paulaner, jehož kořeny sahaly až k paulánskému řádu mnichů, kteří začali vařit pivo v sedmnáctém století. Oba pivovary sdílely společný závazek k bavorské pivovarnické tradici a výrobě piva podle Reinheitsgebotu, tedy zákona o čistotě piva z roku 1516.

Fúze těchto dvou pivovarů nebyla náhodným rozhodnutím, ale důsledkem měnících se ekonomických podmínek a rostoucí konkurence na trhu s pivem. V šedesátých a sedmdesátých letech dvacátého století čelily tradiční rodinné pivovary stále větším výzvám. Modernizace výroby vyžadovala značné investice, distribuční sítě se rozšiřovaly a marketingové náklady rostly. Spojení sil dvou renomovaných pivovarů představovalo logickou strategii, jak čelit těmto výzvám a zároveň zachovat tradici a kvalitu, kterou oba podniky reprezentovaly.

Proces spojení byl pečlivě naplánován tak, aby zachoval jedinečné charakteristiky obou značek. Nový subjekt Hacker-Pschorr Bräu pokračoval ve výrobě piv pod oběma historickými názvy, přičemž každá značka si udržela své specifické recepty a charakter. Toto rozhodnutí se ukázalo jako mimořádně prozíravé, protože umožnilo novému podniku oslovit širší spektrum zákazníků a zároveň respektovat loajalitu dlouholetých příznivců obou pivovarů.

Technická stránka sloučení zahrnovala konsolidaci výrobních zařízení a optimalizaci výrobních procesů. Přestože došlo k modernizaci některých aspektů výroby, základní principy tradičního bavorského pivovarnictví zůstaly nedotčeny. Nový kombinovaný pivovar investoval do nejmodernějších technologií, které umožnily zvýšit kapacitu výroby při zachování vysokých standardů kvality.

Sloučení také přineslo výhody v oblasti distribuce a marketingu. Společný podnik měl silnější vyjednávací pozici vůči distributorům a mohl efektivněji propagovat své produkty na domácím i zahraničním trhu. Mnichovská pivovarnická tradice získala díky tomuto spojení novou sílu a schopnost konkurovat velkým mezinárodním pivovarnickým koncernům, aniž by musela obětovat své tradiční hodnoty a kvalitu.

Tradiční bavorské pivo podle Reinheitsgebot

Hacker-Pschorr představuje jeden z nejstarších a nejvýznamnějších pivovarů v Mnichově, jehož tradice sahá až do středověku a jehož produkty dodnes ztělesňují autentickou bavorskou pivovarnickou kulturu. Tento pivovar se pyšní tím, že své pivo vaří výhradně podle Reinheitsgebot, což je proslulý bavorský zákon o čistotě piva z roku 1516, jenž představuje nejstarší potravinářský předpis na světě dodnes platný.

Reinheitsgebot, neboli zákon o čistotě piva, byl vydán bavorským vévodou Vilémem IV. a stanovil, že pivo smí být vyráběno pouze ze tří základních surovin: vody, sladu a chmele. Později, když byl objeven princip kvašení, byly přidány i kvasinky jako čtvrtá povolená ingredience. Tento zákon měl za cíl nejen zajistit kvalitu piva, ale také chránit spotřebitele před používáním škodlivých nebo nekvalitních přísad, které byly v té době běžně používány k ochucování nebo konzervaci nápojů.

Pro pivovar Hacker-Pschorr není dodržování Reinheitsgebot pouze historickou tradicí nebo marketingovým nástrojem, ale základním pilířem celé výrobní filozofie. Každé pivo, které opouští brány tohoto mnichovského pivovaru, je vyrobeno s naprostou úctou k těmto staletým pravidlům. Sládci v pivovaru Hacker-Pschorr věří, že pravé bavorské pivo nepotřebuje žádné umělé přísady, aromata či konzervační látky. Čistota surovin a preciznost výrobního procesu jsou tím, co vytváří nezaměnitelnou chuť a charakter jejich piv.

Voda používaná v pivovaru pochází z mnichovských zdrojů a její kvalita má zásadní vliv na konečný charakter piva. Slad je pečlivě vybírán od prověřených dodavatelů, přičemž pivovar klade důraz na použití kvalitního bavorského ječmene. Chmel, další klíčová surovina, pochází často z proslulých chmelařských oblastí jako je Hallertau, která se nachází nedaleko Mnichova a je známá produkcí aromatických odrůd chmele s jemnou hořkostí.

Výrobní proces v pivovaru Hacker-Pschorr kombinuje tradiční řemeslné metody s moderními technologiemi, které umožňují zachovat konzistentní kvalitu při respektování historických postupů. Rmutování, chmelovar, kvašení i zrání probíhají pod bedlivým dohledem zkušených sládků, kteří své řemeslo často předávají z generace na generaci. Každá várka piva musí splňovat přísné standardy kvality, které jsou ještě přísnější než samotný Reinheitsgebot.

Dodržování zákona o čistotě piva není pro Hacker-Pschorr pouze technickou záležitostí, ale vyjádřením hluboké úcty k bavorské kulture a tradicím. V době, kdy mnoho moderních pivovarů experimentuje s různými přísadami a neobvyklými ingrediencemi, Hacker-Pschorr zůstává věrný osvědčeným metodám, které prokázaly svou hodnotu po stovky let. Tato filozofie přitahuje pivní nadšence z celého světa, kteří hledají autentickou chuť tradičního bavorského piva.

Nejznámější značky a druhy piva

Hacker-Pschorr patří mezi nejstarší a nejrespektovanější mnichovské pivovary, jehož tradice sahá až do roku 1417, kdy byl pivovar poprvé písemně zmíněn. Tato pivovarnická značka se stala synonymem pro kvalitní bavorské pivo a její produkty jsou dodnes vysoce ceněny nejen v Německu, ale po celém světě. Pivovar se nachází v samém srdci Mnichova a jeho historie je úzce spjata s vývojem pivovarnické kultury v celém Bavorsku.

Mezi nejznámější druhy piva z produkce Hacker-Pschorr patří především Hacker-Pschorr Münchner Gold, což je klasické mnichovské ležák světlého typu. Toto pivo se vyznačuje jemnou chutí s lehce sladkým nádechem a zlatavou barvou, která je charakteristická pro tradiční bavorská piva. Münchner Gold má alkoholový obsah kolem pěti procent a je ideální volbou pro ty, kteří hledají osvěžující a přitom plné pivo s bohatou chutí.

Dalším velmi populárním produktem je Hacker-Pschorr Münchner Dunkel, tmavý ležák, který představuje klasiku mnichovského pivovarnického umění. Toto pivo má charakteristickou tmavě hnědou barvu a nabízí komplexní chuťový profil s tóny karamelu, pražených sladů a lehkých ořechových odstínů. Dunkel je méně hořké než světlé ležáky a vyznačuje se jemnou, téměř sametovou texturou, která z něj činí oblíbenou volbu zejména v chladnějších měsících roku.

Hacker-Pschorr Weisse je pšeničné pivo, které reprezentuje bavorskou tradici vaření pšeničných piv. Toto nefiltrované pivo má typickou kalnou vzhled a bohatou pěnu. Chuťově nabízí osvěžující kombinaci ovocných esterů, především banánových a hřebíčkových tónů, které jsou charakteristické pro tento styl piva. Weisse je ideální letní osvěžení a dokonale doplňuje tradiční bavorskou kuchyni.

Během slavného mnichovského Oktoberfestu pivovar Hacker-Pschorr prezentuje svůj speciální Oktoberfest Märzen. Toto sezónní pivo je vařeno podle tradičních receptur a má vyšší alkoholový obsah než běžné ležáky. Märzen se vyznačuje bohatou jantarovou barvou, plnou chutí s výraznými sladovými tóny a jemnou hořkostí. Je to pivo, které dokonale zachycuje atmosféru největšího pivního festivalu na světě.

Pivovar také vyrábí Hacker-Pschorr Superior, prémiové světlé pivo s jemnější chutí a vyšší kvalitou použitých surovin. Tento produkt je určen především náročnějším konzumentům, kteří oceňují vyváženost a eleganci v pivu. Superior má čistou, svěží chuť s výrazným chmelovým charakterem a dlouhým doznívání.

Všechny produkty značky Hacker-Pschorr jsou vařeny podle bavorského zákona o čistotě piva Reinheitsgebot z roku 1516, který předepisuje použití pouze čtyř základních surovin: vody, sladu, chmele a kvasnic. Tato tradice zaručuje nejvyšší kvalitu a autentičnost všech piv z produkce tohoto historického pivovaru.

Pivo Hacker-Pschorr je jako tekutý mnichovský sen, kde každý doušek připomíná staletou tradici bavorského pivovarnictví a kde chuť sladu a chmele tančí na jazyku jako valčík na Oktoberfestu.

Vratislav Kopřiva

Vlastnictví skupinou Paulaner Brauerei

Hacker-Pschorr prošel v průběhu své dlouhé historie několika významnými změnami vlastnictví, přičemž jednou z nejdůležitějších bylo začlenění do skupiny Paulaner Brauerei. Tato transformace představovala zásadní milník nejen pro samotný pivovar, ale i pro celou mnichovskou pivovarskou scénu. Sloučení těchto tradičních pivovarů vytvořilo jednu z nejvýznamnějších pivovarských skupin v Bavorsku.

Skupina Paulaner Brauerei získala kontrolu nad pivovarem Hacker-Pschorr v rámci konsolidačního procesu, který měl za cíl posílit pozici tradičních mnichovských pivovarů na stále konkurenčnějším trhu. Tento krok byl logickým vyústěním dlouhodobého vývoje v německém pivovarnictví, kde se menší a střední pivovary často spojovaly, aby si udržely konkurenceschopnost vůči větším hráčům na trhu. Paulaner Brauerei, sama o sobě pivovar s bohatou historií sahající do 17. století, rozpoznala hodnotu značky Hacker-Pschorr a její význam pro mnichovskou pivovarskou tradici.

Po začlenění do skupiny Paulaner si pivovar Hacker-Pschorr zachoval svou samostatnou identitu a pokračoval ve výrobě piva podle tradičních receptur. Toto bylo klíčové rozhodnutí, které umožnilo značce udržet si věrnost zákazníků a pokračovat v tradici, která se datuje od roku 1417. Skupina Paulaner pochopila, že síla značky Hacker-Pschorr spočívá právě v její autenticitě a historickém dědictví, které nelze nahradit ani moderními marketingovými strategiemi.

V rámci skupiny Paulaner Brauerei získal Hacker-Pschorr přístup k moderním technologiím a distribučním kanálům, což výrazně rozšířilo jeho dosah na mezinárodních trzích. Zároveň však zůstaly zachovány tradiční metody vaření piva, které dělají z produktů Hacker-Pschorr něco výjimečného. Tento přístup představuje ideální kombinaci tradice a modernosti, kde historické know-how se spojuje s nejnovějšími technologiemi kontroly kvality a distribuce.

Skupina Paulaner Brauerei sama je dnes součástí ještě větší struktury, konkrétně skupiny Brau Holding International, která je společným podnikem společností Heineken a Schörghuber Unternehmensgruppe. Tato komplexní vlastnická struktura zajišťuje Hacker-Pschorru stabilitu a zdroje potřebné pro dlouhodobý rozvoj, přičemž zároveň respektuje jeho mnichovské kořeny a tradiční charakter.

Vlastnictví skupinou Paulaner přineslo také významné investice do výrobních zařízení a infrastruktury. Modernizace pivovaru probíhala citlivě s ohledem na historickou hodnotu budov a zařízení, přičemž hlavním cílem bylo zvýšit efektivitu výroby bez ztráty tradičního charakteru produktů. Tato investiční strategie umožnila pivovaru konkurovat na globálním trhu, aniž by ztratil svou duši a jedinečnost, která ho odlišuje od masově vyráběných piv.

Pivovar na Oktoberfest v Mnichově

Hacker-Pschorr patří mezi šest tradičních mnichovských pivovarů, které mají výsadní právo vařit pivo přímo pro slavný Oktoberfest. Tato prestižní pozice není náhodná, ale odráží dlouhou historii a hluboké kořeny pivovaru v bavorské pivovarnické kultuře. Každoročně, když se v září otevírají brány největšího lidového festivalu na světě, proudí do stanů Hacker-Pschorr tisíce návštěvníků, kteří touží ochutnat autentické mnichovské pivo vařené podle tradičních receptur.

Historie účasti Hacker-Pschorr na Oktoberfestu sahá hluboko do minulosti a je neodmyslitelně spjata s vývojem samotného festivalu. Pivovar si na tomto prestižním podniku vybudoval pověst dodavatele kvalitního piva, které dokonale odpovídá charakteru slavnosti. Festivalové pivo z dílny Hacker-Pschorr se vyznačuje plnou chutí, zlatavou barvou a jemnou hořkostí, která dokonale doplňuje tradiční bavorská jídla podávaná ve festivalových stanech.

Pivovar provozuje na Oktoberfestu vlastní pivní stan, který se stal oblíbeným místem setkávání místních obyvatel i turistů z celého světa. Tento stan není jen místem, kde se podává pivo, ale představuje skutečný zážitek bavorské pohostinnosti a kultury. Interiér je vyzdoben v tradičním stylu s modrými a bílými barvami Bavorska, dřevěnými lavicemi a stoly, kde sedí hosté rameno na rameni a společně oslavují život při zvucích tradiční hudby.

Výroba festivalového piva pro Oktoberfest podléhá přísným pravidlům, která stanovuje mnichovská radnice. Pivo musí být vařeno v hranicích města Mnichov, musí odpovídat bavorskému zákonu o čistotě piva Reinheitsgebot a musí mít minimální obsah alkoholu jedenáct procent původní mladiny. Hacker-Pschorr tyto požadavky nejen splňuje, ale často je i překonává díky své pečlivosti a zkušenostem nashromážděným během staletí.

Sládkové pivovaru začínají s přípravou festivalového piva již měsíce před samotným zahájením Oktoberfestu. Výběr surovin je klíčový pro dosažení té správné chuti a kvality, kterou návštěvníci očekávají. Používá se pouze nejlepší ječmen z Bavorska, chmele z proslulé oblasti Hallertau a krystalicky čistá voda z alpských pramenů. Kvašení probíhá za pečlivě kontrolovaných podmínek, aby bylo zajištěno, že každý litr piva bude mít tu správnou chuť a charakter.

Během šestnácti dnů trvání Oktoberfestu protéká stanem Hacker-Pschorr obrovské množství piva. Návštěvníci si mohou vychutnat nejen klasické festivalové pivo, ale také další speciality z portfolia pivovaru. Atmosféra ve stanu je nenapodobitelná, plná radosti, zpěvu a oslav, což dokonale odpovídá bavorskému životnímu stylu a přístupu k životu.

Exportní úspěch po celém světě

Hacker-Pschorr si během své dlouhé historie vybudoval pevné postavení nejen v Bavorsku, ale postupně se stal vyhledávanou značkou na mezinárodních trzích po celém světě. Exportní expanze mnichovského pivovaru začala již na přelomu devatenáctého a dvacátého století, kdy se bavorské pivo stalo synonymem pro kvalitu a tradiční řemeslnou výrobu. Díky své výjimečné chuti a dodržování přísných standardů čistoty podle Reinheitsgebotu z roku 1516 si Hacker-Pschorr získal oblibu nejprve v sousedních evropských zemích a následně i na vzdálenějších kontinentech.

V průběhu dvacátého století pivovar systematicky budoval svou distribuční síť napříč Evropou. Německá piva obecně měla výhodu v tom, že byla vnímána jako symbol kvality a tradice, což Hacker-Pschorr dokázal využít ve svůj prospěch. Italské, francouzské a švýcarské trhy se staly důležitými odběrateli, kde místní spotřebitelé oceňovali autentický bavorský charakter piva. Zvláště v alpských regionech, kde existovala kulturní blízkost k Bavorsku, si značka rychle našla své příznivce.

Průlom na zámořských trzích přišel ve druhé polovině dvacátého století, kdy se americký trh začal otevírat evropským pivům. Spojené státy americké se staly jedním z nejdůležitějších exportních trhů pro Hacker-Pschorr, kde především německá komunita a později i širší veřejnost začala vyhledávat autentická bavorská piva. Pivovar dokázal uspět v konkurenci jiných německých značek díky své bohaté historii sahající až do patnáctého století a konzistentní kvalitě svých výrobků.

Asijské trhy představovaly další významnou příležitost pro expanzi. Japonsko, známé svou láskou k preciznosti a tradici, přijalo Hacker-Pschorr s velkým nadšením. Japonští spotřebitelé oceňovali především řemeslný přístup k vaření piva a historické dědictví značky. Čína a další rychle se rozvíjející asijské ekonomiky následovaly, přičemž rostoucí střední třída v těchto zemích začala projevovat zájem o prémiové zahraniční pivní značky.

Australský a novozélandský trh se rovněž stal důležitou součástí exportní strategie. Zde pivovar těžil z rostoucího zájmu o craftové a tradiční piva, která představovala alternativu k mainstreamovým značkám. Hacker-Pschorr dokázal zaujmout náročné spotřebitele svou autenticitou a odmítnutím kompromisů v kvalitě, což rezonovalo s trendem návratu k tradičním výrobním metodám.

V současnosti se Hacker-Pschorr exportuje do více než padesáti zemí světa. Pivovar si udržuje vysoké standardy i při mezinárodní distribuci, což zahrnuje speciální opatření pro transport a skladování, aby pivo dorazilo ke spotřebitelům v optimálním stavu. Spolupráce s lokálními distributory a důraz na vzdělávání personálu v gastronomii pomáhají udržovat pověst značky jako symbolu bavorské pivní kultury. Účast na mezinárodních pivních festivalech a soutěžích dále posiluje globální rozpoznatelnost Hacker-Pschorr a přitahuje nové zákazníky z různých kultur a kontinentů.

Moderní výroba s tradičními recepturami

Hacker-Pschorr představuje dokonalou symbiózu mezi moderními výrobními technologiemi a staletími osvědčenými tradičními recepturami, které dělají toto mnichovské pivo tak výjimečným. Pivovar, který má své kořeny hluboko v bavorské pivovarnické historii, dokázal zachovat autenticitu svých produktů i v éře pokročilé automatizace a technologického pokroku. Tento přístup není pouhou marketingovou strategií, ale skutečným závazkem vůči dědictví, které bylo budováno po generace.

Výrobní proces v pivovaru Hacker-Pschorr začíná pečlivým výběrem surovin, kde tradiční bavorský zákon o čistotě piva Reinheitsgebot z roku 1516 stále hraje zásadní roli. Tento nejstarší potravinový zákon na světě předepisuje, že pivo může být vyrobeno pouze ze čtyř základních ingrediencí: vody, sladu, chmele a kvasnic. Pivovar se striktně drží těchto pravidel, což zajišťuje, že každá láhev obsahuje pouze to nejlepší, co příroda může nabídnout. Moderní analytické metody však umožňují kontrolovat kvalitu těchto surovin s přesností, o které se předchozím generacím sládků ani nesnilo.

Voda používaná při výrobě pochází z místních zdrojů, jejichž kvalita je neustále monitorována pomocí nejmodernějších laboratorních zařízení. Mnichovská voda je proslulá svým specifickým minerálním složením, které dokonale vyhovuje výrobě tradičních bavorských piv. Pivovar investoval do sofistikovaných filtračních systémů, které zajišťují konzistentní kvalitu vody při zachování jejích přirozených vlastností, jež jsou pro chuť piva tak důležité.

Sladování ječmene probíhá podle tradičních metod, které byly v průběhu staletí zdokonaleny. Moderní sladovny však nyní disponují precizními klimatizačními systémy, které umožňují kontrolovat teplotu a vlhkost s mimořádnou přesností. Tato technologická vymoženost zajišťuje, že každá šarže sladu má identické vlastnosti, což je klíčové pro konzistentní chuť finálního produktu. Přesto zůstává základní proces stejný jako v dobách, kdy byl pivovar založen.

Rmutovací proces, kde se slad mísí s vodou, probíhá v moderních nerezových nádobách vybavených počítačově řízenými teplotními systémy. Tradiční teplotní režim však zůstává nezměněn, respektující osvědčené postupy bavorského pivovarnictví. Sládci pečlivě sledují každou fázi rmutování, přičemž kombinují své zkušenosti s daty poskytovanými moderními senzory. Tento hybridní přístup umožňuje dosáhnout optimální extrakce cukrů ze sladu při zachování charakteristického profilu chuti.

Chmelení piva následuje recepty, které byly vyvinuty před mnoha desetiletími. Pivovar používá vybrané odrůdy bavorského chmele, jehož kvalita je pečlivě testována v moderních laboratořích. Timing přidávání chmele během varu mladiny je kritický pro vytvoření správné rovnováhy mezi hořkostí a aromatem. Moderní varny jsou vybaveny přesnými časovacími systémy, které zajišťují, že každá šarže piva získá přesně ten správný chmelový charakter, který je pro značku Hacker-Pschorr typický.

Kvašení probíhá v kontrolovaných podmínkách, kde tradiční spodní kvašení při nízkých teplotách je podporováno moderními chladicími systémy. Kvasnice používané pivovarem jsou potomky původních kmenů, které byly pečlivě uchovávány a kultivovány po generace. Tato kontinuita zajišťuje, že chuť piva zůstává autentická a věrná svým historickým kořenům.